Правда или ложь? 12 фактов о диетическом питании

На завтрак можно есть все, так как за день калории «сожгутся»

В первой половине дня, действительно, необходимо есть более калорийные и энергетически богатые продукты, а во второй половине — менее калорийные, с минимальным содержанием жира.

Однако, если с утра съесть сладкое, организм получит легкие углеводы, которые дадут быструю энергию, поэтому ещё до обеда появится чувство аппетита, что приведет к перееданию, а значит, и к прибавке в весе.

Идеальным завтраком для худеющих являются каши (особенно хороши гречка и перловка), так как они содержат большое количество пищевых волокон, которые очищают желудочно-кишечный тракт.

А вот яйца, творог и другие подобные продукты менее полезны.

Нельзя есть после шести часов вечера

Безусловно, к вечеру необходимо уменьшать общую калорийность пищи, но утверждение «если не будешь есть после шести, непременно похудеешь» неправильно.

Надо учитывать, какие приемы пищи были до этого времени, а также особенности организма человека и его физические нагрузки в течение суток. Скажем, если вы занимаетесь спортом в первой половине дня, то вам подойдет один набор продуктов, а если вечером — совершенно другой. 

Меню необходимо составлять с врачом-диетологом индивидуально для каждого случая.

Чтобы похудеть, необходимо есть часто и небольшими порциями

Это правда. На протяжении многих миллионов лет организм человека выживал за счет собственных «запасов» жиров в период отсутствия дополнительных источников энергии.

За последние сто лет благодаря техническому прогрессу человек с лошади «пересел» на машину, самолет, ракету… В XXI веке люди оказались практически «обездвижены» из-за многочисленных технических приспособлений: лифтов, автомобилей, эскалаторов. В то же время появилось огромное количество высококалорийных легкодоступных продуктов (полуфабрикатов) с высокой энергетической ценностью.

Наш организм просто не успел приспособиться к новым условиям, поэтому продолжает в случае угрозы голода сразу же формировать жировые запасы.

Дробное питание позволит пищеварительной системе полноценно работать, приучит организм не откладывать лишний жир. В итоге при правильно составленном меню вес снизится.

Некоторые продукты помогают быстрее снизить вес

Да, есть продукты, которые ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса. К ним относятся фрукты (грейпфрут, киви), ананас и большая часть «горячих» специй: корица, кориандр, кардамон, хрен, аджика, горчица, имбирь и другие. Последнюю пряность (кроме маринованного вида) можно добавлять практически во все блюда.

Польза других продуктов для фигуры и здоровья будет зависеть от способа их приготовления. Например, если грудку индейки сварить, запечь, потушить, то она хорошо усвоится организмом и положительно повлияет на обмен веществ. А вот если зажарить курицу с кожей или мясо с большим количеством жира в масле да еще и со шкварками, то мы превратим этот продукт в калорийную «бомбу».

Тем, кто следит за фигурой, нельзя есть хлеб и все мучное

Да, чем меньше мы едим хлеба, тем быстрее худеем. Однако полностью отказываться от столь ценного источника витаминов группы В не стоит.

Худеющие могут без риска для фигуры съесть в первой половине дня один кусочек цельнозернового хлеба (из зерен грубого помола или же с отрубями и клетчаткой).

Это при условии, что общее количество легко усваиваемых углеводов в рационе будет минимальное.

К продуктам, которые состоят из «легких углеводов» и должны употребляться осторожно, относятся печенье, конфеты, булочки, торты, сдобы, шоколад и другие лакомства с большим содержанием сахара.

Худеющим необходимо отказаться от жареного

Да, это правда. От жарки пищи стоит отказаться всем, кто заботится о своем здоровье. Плюс у такой еды только один — приятный вкус, а минусов огромное множество.

При разогреве масло приобретает большое количество канцерогенных веществ, которые способствуют развитию онкологических заболеваний. Кроме того, общая калорийность блюда увеличивается, а процесс пищеварения замедляется, что приводит к быстрому набору лишнего веса.

Запеченные продукты более полезны, но и их стоит рассматривать в качестве лакомства, которое можно есть не больше двух раз в неделю. Все остальные блюда лучше варить или готовить на пару.

Также без вреда для фигуры можно употреблять не более 1-2 столовых ложек разных растительных масел в составе дневного рациона. Например, льняное очень хорошо для кожи, так как содержит ненасыщенные жирные кислоты, соевое считается «женским», в нем много фитоэстрогенов. А, оливковое, которое часто рекомендуют для похудения, по калорийности на самом деле ничуть не уступает другим растительным маслам.

Обезжиренные продукты и сахорозаменители помогают быстрее сбросить вес

Эта группа «диетических» продуктов рождена маркетологами. Обезжиренная продукция, а также продукция с низким содержанием сахара или вообще без него зачастую вовсе не низкокалорийная.

Например, в обезжиренном йогурте из-за большого количества сахара содержится столько же калорий, как и в йогурте со средним процентом жирности.

Если речь идет об обезжиренном молоке, твороге или кефире, то польза или вред такой продукции для фигуры будет зависеть только от общего количества калорий, которые в ней содержатся.

То же самое касается и сахарозаменителей. Скажем, фруктоза для здоровья более полезна, чем сахароза, однако калорийность у нее будет та же самая.

Другие подсластители, такие как сорбит, ксилит, хоть и имеют природное происхождение и дают сладкий вкус, но не слишком полезны для здоровья и очень вредны в случае передозировки.

Во время диеты нельзя есть сладкое

Нет, это не так. Если вы следите за фигурой, то самыми полезными диетическими продуктами для вас будут мед (1-2 столовых ложки в сутки не помешают снижению веса), а также свежие фрукты, ягоды и сухофрукты. Последние хоть и полезны, но довольно калорийны, поэтому их необходимо размачивать для уменьшения порции.

Также снижению веса не повредит зефир, пастила и мармелад (но не более одного кусочка в день). Это высококалорийные сладости, которые не содержат жира.

А вот сочетание сахара с жиром в таких продуктах как мороженое, торты, конфеты и печенье (это простые углеводы и тугоплавкие жиры) больше всего способствуют набору веса.

Еду нельзя запивать водой

Есть определенные часы, когда активность желудка наиболее высокая, в частности — время обеда. Если вы запиваете пищу любой жидкостью, будь то чай, кофе или вода, вы тем самым разводите желудочный сок и снижаете перевариваемость пищи, а значит, и обмен веществ, что приводит к появлению лишних килограммов.

Поэтому пить необходимо либо за 20 минут до приема пищи, либо через час после него.

Также можно выпивать немного воды натощак для ускорения обмена и стимуляции работы моторики кишечника или же за 20 минут до завтрака принимать имбирный напиток (1 чайная ложка меда и 1/3 ложки имбиря на 1 стакан кипятка).

Распространенное мнение, что человеку в день необходимо выпивать 2 литра жидкости, отчасти обосновано. Нашему организму в сутки требуется 1,5-2,5 литра жидкости, однако точное ее количество определяется индивидуально, в зависимости от роста, веса, имеющихся заболеваний.

Разгрузочные дни — необходимая часть диеты

Стоит понимать, что разгрузочный день — это не жесткое ограничение себя в еде, а прием одного — максимум трех низкокалорийных продуктов в течение суток.

Подобный «отдых» организму необходимо устраивать в двух случаях: когда при правильном питании долгое время не снижается масса тела и когда в организме возникают проблемы с интоксикацией, которую иногда еще называют «синдромом хронической усталости» (чувствуется слабость, нет тонуса, мучает бессонница).

Антонина Николаевна отмечает, что за 11 лет практики очень часто сталкивалась с серьезными ошибками (вплоть до фатальных) пациентов, которые устраивали себе разгрузочные дни, не посоветовавшись с врачом-диетологом. Вместо пользы и желаемого эффекта  худеющие спровоцировали появление заболеваний.

Только специалист может подобрать правильное меню разгрузочного дня в зависимости от вашего здоровья, физической нагрузки и индивидуальных особенностей организма.

Невозможно поправиться, если пить фруктовые и овощные соки

Фрукты и овощи действительно считаются наилучшими продуктами для худеющих. Однако зачастую в одном стакане свежевыжатого сока оказывается около пяти фруктов, поэтому мы получаем высококалорийный напиток с большим содержанием сахара, который к тому же усиливает аппетит.

Поэтому соки для очищения организма или снижения массы тела необходимо разбавлять горячей водой как минимум в соотношении 1:1.

Специальные средства для похудения вредны для здоровья

Специальная продукция для похудения, разработанная по типу спортивного питания, помогает снизить вес, так как в ней учтено минимальное количество калорий, жиров и углеводов, необходимых человеку в день.

При ее изготовлении используются вытяжки из натуральных продуктов, например, аминокислоты и белки, которые сами по себе вредными быть не могут.

Однако подобного рода средства лучше применять в исключительных случаях, например, когда нужно срочно быстро похудеть к значимому событию.

Насколько качественны такие наборы питания для похудения — это уже вопрос совести производителя. Если вы не уверены в качестве, то лучше от подобной продукции отказаться.

В заключение выделим несколько общих рекомендаций, которые позволят скорректировать фигуру и сбросить без вреда для здоровья минимум 1-2 килограмма за месяц.

• Ешьте каждые 3-3,5 часа 4-5 раз в день небольшими порциями. Продукты с богатым энергетическим потенциалом и высокой калорийностью употребляйте на завтрак и обед, с низкой — на ужин.
• Ваш рацион должен состоять из 70% растительной пищи и из 30% животной, которая может быть сварена, потушена или приготовлена на пару.
• Не увлекайтесь мучной, сладкой, обезжиренной едой и продукцией без сахара.
• Пейте больше жидкости, чтобы не возникло ощущение обезвоженности в организме, и добавьте хотя бы один час физической нагрузки в день. При этом необязательно записываться в спортзал: достаточно 1-2 остановки до работы пройти пешком или совершить небольшую прогулку во время обеденного перерыва.

Также, чтобы безопасно сбросить пару лишних килограммов, можно воспользоваться следующей формулой: в течение пяти дней записывайте что и в каком количестве вы съели. После этого, используя таблицу калорийности, рассчитайте среднее количество калорий, которое приходится на один ваш день (сложите все цифры и разделите их на пять). От получившегося числа отнимите 400. Результат — ваш «лимит» калорий в день для успешного снижения веса в ближайшие несколько недель.

Наталия Смолянинова, WEACOM.RU